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  • 徹底比較！シャープナーと砥石の違いとそれぞれの利点、使い分け

    徹底比較！シャープナーと砥石の違いとそれぞれの利点、使い分け

    早速ですが、みなさんは「シャープナー」をご利用されていますか？   包丁が切れなくなってきたからささっと切れ味を整えたい！なんてときにとても便利ですよね。 そんなご家庭でも大活躍のシャープナーですが、どんな仕組みで包丁を研いでいるかご存じですか？ 今回は、シャープナーについて、砥石と徹底的に比較しながら解説していきます。         シャープナーとは   簡単にいえば、「包丁研ぎ器」のことです。 「鋭利(sharp)にする」といった意味のsharpenをするもの、という意味でシャープナー(sharpner)と名付けられています。   お手軽に使える、かつ砥石と比べて安価なものも多いため、 ご家庭にお持ちの方も多いかもしれませんね。     シャープナーの種類 実はシャープナーにはたくさん種類があるんです！ キッチンのものや店先で見かけたときに、どのタイプか確認してみましょう。   研ぎ方の種類     交差式   2枚の砥石が、V字の形に交差したものです。 包丁を挟み込むようにして研ぎます。シンプルな構造のため、気軽に入手ができます。  ...

    徹底比較！シャープナーと砥石の違いとそれぞれの利点、使い分け

    早速ですが、みなさんは「シャープナー」をご利用されていますか？   包丁が切れなくなってきたからささっと切れ味を整えたい！なんてときにとても便利ですよね。 そんなご家庭でも大活躍のシャープナーですが、どんな仕組みで包丁を研いでいるかご存じですか？ 今回は、シャープナーについて、砥石と徹底的に比較しながら解説していきます。         シャープナーとは   簡単にいえば、「包丁研ぎ器」のことです。 「鋭利(sharp)にする」といった意味のsharpenをするもの、という意味でシャープナー(sharpner)と名付けられています。   お手軽に使える、かつ砥石と比べて安価なものも多いため、 ご家庭にお持ちの方も多いかもしれませんね。     シャープナーの種類 実はシャープナーにはたくさん種類があるんです！ キッチンのものや店先で見かけたときに、どのタイプか確認してみましょう。   研ぎ方の種類     交差式   2枚の砥石が、V字の形に交差したものです。 包丁を挟み込むようにして研ぎます。シンプルな構造のため、気軽に入手ができます。  ...

  • 研削砥石とは | 日本の加工技術を支える「工具の基礎知識」

    研削砥石とは | 日本の加工技術を支える「工具の基礎知識」

    こんにちは、ナニワ研磨工業公式通販サイト「TOGIBU」編集部です。 研削砥石は、機械加工（特に研削加工）において欠かせない工具です。 自動車やロボット、電子工学……その高い技術力を世界的に評価されている日本の製造業。 今回は、日本の技術を支える研削砥石について、砥石メーカーである当社が解説していきます。   切断砥石とは｜ブログ記事を読む     研削砥石とは   「研削加工に用いられる砥石」を指します。 主にグラインダーに取り付け、対象の表面上で高速回転させることで整形します。 その種類によって、研磨や塗膜はがし、面取りなど幅広い用途に使用されます。     【リストで一覧】5種類の研削砥石と特徴   研削砥石の種類には、以下の5つがあげられます。 フレキシブル砥石 研磨ディスク(フラップディスク) ミニ砥石 オフセット砥石 ガラスクロスディスク   それぞれのくわしい解説です。     フレキシブル砥石：オールマイティなバランス型 比較的やわらかく、適度な弾性があります。 磨きと削りの性能をほどよく両立しているため、「研削」「研磨」どちらにも対応力のある最もスタンダードな砥石です。...

    研削砥石とは | 日本の加工技術を支える「工具の基礎知識」

    こんにちは、ナニワ研磨工業公式通販サイト「TOGIBU」編集部です。 研削砥石は、機械加工（特に研削加工）において欠かせない工具です。 自動車やロボット、電子工学……その高い技術力を世界的に評価されている日本の製造業。 今回は、日本の技術を支える研削砥石について、砥石メーカーである当社が解説していきます。   切断砥石とは｜ブログ記事を読む     研削砥石とは   「研削加工に用いられる砥石」を指します。 主にグラインダーに取り付け、対象の表面上で高速回転させることで整形します。 その種類によって、研磨や塗膜はがし、面取りなど幅広い用途に使用されます。     【リストで一覧】5種類の研削砥石と特徴   研削砥石の種類には、以下の5つがあげられます。 フレキシブル砥石 研磨ディスク(フラップディスク) ミニ砥石 オフセット砥石 ガラスクロスディスク   それぞれのくわしい解説です。     フレキシブル砥石：オールマイティなバランス型 比較的やわらかく、適度な弾性があります。 磨きと削りの性能をほどよく両立しているため、「研削」「研磨」どちらにも対応力のある最もスタンダードな砥石です。...

  • 柳刃包丁とは？初心者向け！刺身の基本とおいしい切り方

    柳刃包丁とは？初心者向け！刺身の基本とおいしい切り方

    「衣食住」という言葉があるように、 暮らしの中で食は非常に大きな割合を占めています。   料理や食器、調理器具にこだわりを持つことは、暮らしを立てる上で素晴らしいことといえるでしょう。 今回は、調理の必需品である包丁の中でも『柳刃包丁』を紹介します。     柳刃包丁とは   柳刃包丁とは、和包丁である刺身包丁の代表格です。 文化的な発展は関西地域ですが、鋭い切れ味と長い刀身により、 美しく刺身を引くことができるため、今では世代地域問わず使用されています。     刺身包丁の種類 和包丁は食材や用途ごとに非常に多くの種類が存在します。 刺身包丁は刺身を引くための包丁です。   ここでは、刺身包丁の種類をいくつか紹介します。   柳刃 刺身包丁といえばこちら。 刺身の角を立てるための長い刃渡りと刃の薄さが特徴。 一度で引き切ることで刺身の断面を壊さず、美しく仕上げることができます。 刀身が柳の葉に似ていることから柳刃と名付けられました。 細い菖蒲の葉にも似ているため、正夫(しょうぶ)と呼ばれることもあります。   切付柳刃 柳刃の切っ先を切付加工により鋭く尖らせた包丁です。 切り離しや先端部分での切り込み加工などを得意とし、...

    柳刃包丁とは？初心者向け！刺身の基本とおいしい切り方

    「衣食住」という言葉があるように、 暮らしの中で食は非常に大きな割合を占めています。   料理や食器、調理器具にこだわりを持つことは、暮らしを立てる上で素晴らしいことといえるでしょう。 今回は、調理の必需品である包丁の中でも『柳刃包丁』を紹介します。     柳刃包丁とは   柳刃包丁とは、和包丁である刺身包丁の代表格です。 文化的な発展は関西地域ですが、鋭い切れ味と長い刀身により、 美しく刺身を引くことができるため、今では世代地域問わず使用されています。     刺身包丁の種類 和包丁は食材や用途ごとに非常に多くの種類が存在します。 刺身包丁は刺身を引くための包丁です。   ここでは、刺身包丁の種類をいくつか紹介します。   柳刃 刺身包丁といえばこちら。 刺身の角を立てるための長い刃渡りと刃の薄さが特徴。 一度で引き切ることで刺身の断面を壊さず、美しく仕上げることができます。 刀身が柳の葉に似ていることから柳刃と名付けられました。 細い菖蒲の葉にも似ているため、正夫(しょうぶ)と呼ばれることもあります。   切付柳刃 柳刃の切っ先を切付加工により鋭く尖らせた包丁です。 切り離しや先端部分での切り込み加工などを得意とし、...

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