ご家庭で普段使いしている包丁をよく見ると、茶色くサビている…なんて経験はないでしょうか。 包丁よってはサビやすい素材だったりで、気づかないうちにサビてしまうことは少なくありません。
サビの原因
原因のほとんどは「水分」です。 包丁についた水分が空気中の酸素にふれて酸化してしまい、サビとして発生します。 特にサビやすいハガネの包丁などは、使用状況によっては短時間でにサビてしまう場合があります。サビにくいステンレスの包丁でも、水道水に含まれる塩素イオンなどの影響で発生する場合があります。 包丁に使い終わって洗った後の水分や、料理したあと汚れが残ったままになっているとサビがつきやすくなるため、使ったらすぐに洗う習慣をつけるのがよいでしょう。洗った後に、原因となる洗い残しや水分が残らないようきちんと確認することも重要です。 布巾で水分を拭き取っても完全に水分が取り切れていない場合もあるため、しばらく乾燥させてから収納することをおすすめします。
包丁を洗う時の注意点
洗う際には以下の点に注意が必要です。
・食器洗い乾燥機は使用しない。
食器洗い乾燥機は洗浄、すすぎの際に水を循環させていることが多く、目に見えない微細な汚れが表面に付着している可能性があります。
さらに、その状態を高温で乾燥させることでサビがつきやすくなる恐れがあります。
・塩分や酸性の強い食品(柑橘類など)を切った後はすぐ洗う。
・サビの発生につながる恐れがあるため、漂白剤は使用しない。
・もらいサビや傷をつける原因となるため、金属製たわしは使用しない。
・洗った後、食器とぶつかりそうな場所や水が跳ねてくる場所をさける(洗いカゴなど)。
サビやすい鋼の包丁はもちろん、ステンレスの包丁も見た目には分かりにくいですが、赤錆ができてしまうためお手入れは欠かせません。 包丁は使用しているうちに表面に酸化被膜ができるので、サビにくい状態になります。しかし、まだ使用してまもない包丁は非常にサビやすいため特に注意が必要です。 また、サビは放置していると包丁内部への酸化が進み、落とすことができなくなってしまいます。できてすぐのサビは表面に出ているだけで、磨くだけで綺麗に取れるケースが多いため、見つけたらすぐにサビ取りをおこないましょう。
サビがついたままだと・・・
実は包丁のサビは体に入っても大きな影響はないものとされています。しかし、錆びた包丁を使用していると多くの悪影響を及ぼす危険性がありますので注意が必要です。
・包丁の寿命を縮めてしまう
一度サビてしまった包丁は、放置しておくと内部にまで広がってしまいあまりにサビがひどくなった包丁は使えなくなってしまいます。こまめにサビ取りすることで、高価な包丁や思い入れのある包丁を長く使い続けることができます。
・切れ味が悪くなる
包丁の表面についたサビが食材に引っかり、スムーズに切りづらい状態になってしまいます。無理な力を加えながら調理することは思わぬケガの原因にもなるため、サビ取りをすることで安全に料理をすることにもつながります。
包丁のサビを落とす方法
サビはついて間もない初期のサビであれば、意外と磨けば簡単に取ることができます。しかし、放置していると徐々にサビが中まで侵食していってしまいます。もしサビを見つけたら出来るだけはやく落とすように心がけましょう。 サビ落としとして、以下のような6つの方法があります。
・クレンザーで磨く
・ペーパーヤスリで磨く
・お酢に浸す
・研磨材入りの歯磨き粉でこする
・重曹でこする
・サビ取り消しゴムでこする
サビ取りにおすすめのアイテムをご紹介
どうやってサビを取ればいいのかわからない、簡単にサビを落としたい…
そんなあなたに、TOGIBUは「サビ取り消しゴム」をご紹介いたします。
使い方は簡単！消しゴムと同じように気になる箇所を擦るだけ。中に練り込まれている細かい研磨材が、サビを削って落としてくれるためお手軽にお手入れが可能です。気になったときすぐに作業することができるため、すでにサビてしまった包丁にはもちろんのこと、お手持ちの包丁のお手入れ用に一つは持っておいていただきたいメンテナンス道具です。 また、包丁やナイフのサビはもちろん、鍋、キッチンのガスコンロ、水道の蛇口、流し台などのサビや水垢などの汚れ落としにも使っていただけます。
※使用上の注意※ ガラス、漆器、プラスチック、塗装面などの傷がつきやすいもの及び傷をつけるのを避けたい箇所には使用しないでください。
まとめ
今回は包丁についたサビの原因やサビ取りの方法についてご紹介いたしました。 サビの大きな原因の一つが包丁に残った水分です。使用後に汚れを洗い流した後は、しっかりと水気を拭き取るよう心がけましょう。 ただ、サビを完全に予防することは難しいです。いざサビがついてしまっても、落とすとなると準備や道具がわからなかったり面倒に感じたりしてそのままにしてしまう人も多いはず。
サビ取りは見た目をきれいにするだけでなく、包丁を長持ちさせることや切れ味をよくすることにもつながるため、この機会にお手入れをしてみてはいかがでしょうか。
そんな時は、ぜひご紹介したTOGIBUの「サビ取り消しゴム」を使ってみてください。
